Saurus Pinot Noir – Nuevo Rosado de Flia. Schroeder

Un Nuevo
Rosado de Pinot Noir Patagónico
Saurus Pinot Noir Rosé 2018

Familia
Schroeder
presenta una nueva etiqueta de su
línea de varietales jóvenes: Saurus
Pinot Noir Rosé 2018
, un vino elaborado con uvas provenientes de fincas
propias en el valle patagónico de San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur,
una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, en la provincia de
Neuquén.
Hasta la cosecha 2017, Saurus Pinot Noir Rosé se elaboraba exclusivamente para exportación
y en esta nueva añada, Familia Schroeder
lo introduce en el mercado local. Es un vino del estilo de la Provence, región
del sur de Francia reconocida por ser la cuna de los rosé más prestigiosos, de
un perfil que expresa suavidad y frescura. Su delicado color rosa pálido está
asociado a la elaboración de maceración corta. Se destaca su viva acidez,
fluidez y amabilidad. Fácil de beber.
Familia
Schroeder
se distingue por la elaboración de
Pinot Noir con 8 etiquetas de su porfolio en base a la variedad. De las 140
hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa y reciben especial cuidado ya que
el suelo es sembrado con abonos orgánicos y naturales –compost- y verdeos como
centeno. A partir de 2015 la bodega incorporó un total de 8 tanques abiertos de
7.500 litros para la vinificación exclusiva de Pinot Noir, dado que poseen
altura y diámetro específico que contribuyen en el contacto y la relación sólido
– líquido. El reconocido consultor norteamericano Paul Hobbs, asesor enológico de la bodega desde el año 2009, es un
especialista de Pinot Noir y recomendó armar dentro de la bodega un espacio
único y especial para esta variedad, viendo desde un principio el potencial de
la misma en la región.
Saurus es la línea de varietales jóvenes de Familia
Schroeder, en los que se busca la expresión varietal y frutal. Son vinos
frescos, fáciles de beber y recomendados para el consumo diario. Tienen un
potencial de guarda de 2 a 3 años. La línea se completa con: Saurus Sauvignon Blanc, Saurus Chardonnay, Saurus Pinot Noir, Saurus
Merlot, Saurus Malbec
, Saurus
Cabernet Sauvignon
y Saurus Malbec
Rosé.

Bodega Familia
Schroeder
fue fundada en el año 2001 por Herman Heinz Teodore Schroeder,
integrante de una familia de emprendedores de origen alemán, pionera en la
Patagonia. Una de las principales características distintivas de su edificio es
su emplazamiento contra la barda -como se conoce en el sur a las laderas de los
valles- integrándose al paisaje natural. Está construido en 5 niveles de forma
vertical, con aproximadamente 22 metros de altura, esto permite la utilización
de la fuerza de gravedad en el proceso de vinificación a través de un sistema gravitacional
que se traduce en el uso casi nulo de bombas, disminuyendo los procesos
oxidativos desde la uva hasta el vino terminado. Además, el edificio de Familia Schroeder está diseñado
especialmente para recibir visitas los 365 días del año. A su atractivo natural
se suma “la Cava del dinosaurio”, lugar en el se exhiben los fósiles de un
ejemplar de 75 millones de años que fueron hallados durante la construcción de
la bodega. Este descubrimiento inspiró el nombre se sus vinos y el restaurante Saurus, donde se puede disfrutar de la
cocina patagónica con una vista panorámica de los viñedos.
Familia
Schroeder
está ubicada en San Patricio del
Chañar, una clara muestra de cómo el hombre transformó un desierto –que en otro
tiempo fue cuna de dinosaurios– en verdes viñedos y una zona productiva. Marcado
por el lecho del río Neuquén, el suelo de esta zona tiene diferentes
composiciones: desde franco areno-pedregosos a franco areno-limosos. Gracias a
la latitud patagónica, 39º sur, y la gran amplitud térmica (20ºC) permite la
maduración progresiva y escalonada de las uvas. Además, el viento dominante
mantiene la sanidad de los viñedos haciendo de la viticultura una práctica sustentable,
natural y amigable con el medio ambiente. Se busca resaltar las características
propias del terruño, dando vinos únicos y distintivos: de alcoholes moderados, con
equilibrados niveles de acidez, intensidad de color, aromas y cuerpo en tintos,
frescura y expresión aromática en blancos.
La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato.

Saurus Pinot Noir Rosé 2018 tiene un precio sugerido al público de $215 en vinotecas. 
Saurus Pinot Noir Rosé 2018
Ficha Técnica
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Pinot Noir
FECHA DE COSECHA: Segunda semana Febrero
RENDIMIENTO: 10.200 kg. / Hectárea
COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
TIEMPO DE MACERACIÓN: Dos horas en frío en el interior de la prensa
neumática con protección de hielo seco (CO2). Luego, estrujado suave a baja
presión, inferior a 1.2 Bar.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Quince días a 14/15ºC en tanques de acero
inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a
día.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No se realizó para mantener la acidez málica
natural.
CRIANZA: Permaneció 4 meses a temperatura baja
controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener
untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.
CLARIFICACIÓN: Se utilizó bentonita granulada y frío.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.0% VOL
Acidez total: 6.63 G/L
PH: 3.11
Azúcar residual: 2.88 G/L
PRODUCCIÓN: 35.000 botellas
NOTAS DE CATA:

A la vista presenta un color rosa pálido, con delicados tonos
salmón.
A la nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como
jazmines, azahar y pétalos de rosas.
En boca es fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado.
Vino estabilizado naturalmente,
posibles precipitados.
ENÓLOGO: Lic. Leonardo Puppato

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Author: ArgentinaysusVinos