Paz Levinson…Orgullo Nacional

Durante los últimos días
de Abril hubo un nombre que se repetía constantemente en el mundo del vino, una
mujer conocida volvía a ser centro de las noticias. Paz Levinson, Argentina,
oriunda de Bariloche, se consagraba como Mejor Sommelier de las Américas, y
obtenía además la posibilidad de representar a nuestro país en el Mundial que
se realizará en 2016, en Mendoza.
¿Como llegó Paz a este
logro tan importante? el camino que ya supo transitar ha sido largo, requiere
mucho esfuerzo, dedicación, entrenamiento y sobre todo un ingrediente esencial…pasión!
Paz se desempeña
actualmente en el Restaurant l´Epicure (que cuenta con 3 estrellas Michelin)
ubicado en el Bristol Hotel de la ciudad de Paris. Su trabajo en Europa le
permite tener otro tipo de entrenamiento que acá sería realmente difícil o
imposible sostener, puede ubicarse cerca de los mejores productores del mundo,
sus mejores etiquetas, y además cuenta con la posibilidad de tener al alcance
de la mano los mejores vinos de otros países reconocidos, que llegan a Francia
para intentar ubicarse entre la elite.
Foto: Website Asoc. Arg. de Sommeliers.
Ganadora en dos
oportunidades del premio a mejor Sommelier Argentina (2010 y 2014), Paz ya
había tenido la posibilidad de participar tanto en el concurso de las Américas
(obtuvo el 4° puesto en 2012 en Brasil) como en el Mundial realizado en Tokio
en 2013 (obtuvo el 11° lugar). Entonces, a la vista queda, que no estamos ante
alguien emergente en esta cultura del vino, sino todo lo contrario, Paz es una
persona realmente afianzada, premiada, reconocida, admirada y con cualidades
superlativas en lo suyo.
Pero Paz no se queda
solo con la práctica y su superación personal, además ha sabido brindar clases
en Argentina, tanto en el IAG como así también en CAVE (lugar donde se formó
profesionalmente), compartiendo de esta manera sus conocimientos y pasión con
los que recién comienzan.
Vale destacar que en
este tipo de concursos no solo se pone a prueba la capacidad de los
participantes en la degustación, sino que además se testean otros puntos muy
importantes como servicio, gestión del salón, y hasta geografía.
Vaya también el
reconocimiento para Martín Bruno, quien obtuvo el 7° lugar en este concurso, y
también logró la clasificación al Mundial del año próximo (Martín llegó al
Mejor Sommelier de las Américas luego de obtener el 2° puesto en el concurso de
Argentina el año pasado que ganó Paz) 
En una industria donde
abundan los nombres reconocidos de enólogos, agrónomos y bodegueros, nuestro
país ha logrado contar con dos lugares asegurados en la elite mundial que se
hará presente en Mendoza para disputarse el titulo a mejor Sommelier del mundo
el año entrante, un logro que es verdaderamente excelente, y con seguridad
ayudará muchísimo a una industria vitivinícola Argentina que, si bien obtiene
logros y buenos puntajes a nivel internacional, viene también resistiendo
algunos golpes a nivel local.
Salú por Paz Levinson, por Martín Bruno, y por todos los
Sommeliers Argentinos que dejan bien en alto la imagen de nuestro país y
nuestros vinos.

Author: ArgentinaysusVinos

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